Una proteína hecha de gusanos y moscas sería nutritiva para todos. Los estudios avanzan y en varios países ya es de consumo humano.
Los alimentos, como muchas cosas hoy en día, están cambiando y es que muchos se han preocupado por el impacto que genera en el medio ambiente la producción de muchas de las comidas que los humanos consumimos. Uno de los temas más polémicos es la proteína o precisamente la carne que sin duda es un plato predilecto en la mayoría de lugares del mundo.
Estudiantes de la Maestría en Salud y Producción Animal de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), Helbert Antonio Arévalo Arévalo y Edna Magaly Menjura Rojas, están liderando proyectos innovadores que podrían revolucionar la forma en que los humanos obtienen proteína nutritiva en su dieta diaria, inspirados por el humilde "gusano de la harina" y la mosca soldado negra utilizados en la alimentación de peces.
Desde el 2018, el Centro de Investigación de Artrópodos Terrestres (CINAT) de la UNAL, bajo la dirección de la profesora Carol Barragán, se ha embarcado en la tarea de identificar el potencial de estos insectos como fuentes de alimento.
Helberth Arévalo se encarga de criar y cuidar a diario las larvas del gusano de la harina en el laboratorio, con el objetivo de aumentar su producción y aprovechar su potencial nutricional para alimentar a los peces.